黄嘉千，1973年6月13日出生于台湾省桃园市，毕业于美国基督教效力会基督书院，华语影视女演员、歌手、主持人。
黄嘉千从三岁开始，就学习古典钢琴，而启蒙老师就是自己的母亲，在母亲的培养下打下了扎实的演奏基础，很小的时候就开始在教堂为唱诗班伴奏。父母希望她将来能当钢琴教师，但叛逆的她却曾一度放弃钢琴。1994年，她开始在民歌餐厅自弹自唱，在一次偶然的机会中受邀担任赵传演唱会的合音，因而与赵传结下师徒之缘 。
1996年4月1日，推出个人首张音乐专辑《爱都给我》，收录了包括同名主打歌《爱都给我》等10首歌曲，她更凭借该专辑入围第8届台湾金曲奖最佳新人奖。1997年11月1日，发行个人第二张专辑《爱已经满满的》，收录了包括同名主打歌《爱已经满满的》10首歌曲。2000年11月1日，推出个人首张EP《爱已升天》；11月28日，发行第三张专辑《我们都要》，共收录了10首歌曲。
2001年4月7日，作为固定班底出演的综艺节目《欢喜玉玲龙》之短剧单元《欢喜大鼻宫》播出；4月21日，与李威、李康宜联合主演的都市爱情剧《吐司男之吻》首播，在剧中饰演刑事组组长吴丽旻；同年， 她还与庾澄庆、黄子佼、卜学亮、柳翰雅、陈建州共同主持综艺节目《超级星期天》和与孙协志、黄瑜娴共同主持娱乐新闻节目《完全娱乐》。
2002年4月13日，参演的喜剧电影《爱情灵药》上映；11月21日，与黄韵玲合作的音乐专辑《4手联弹之打翻音乐盒》发行，共收录17首歌曲。2003年10月27日，搭档徐乃麟主演的家庭情感轻喜剧《老婆大人》首播，饰演赵家大嫂芊芊。2004年8月12日，与郁芳共同主持介绍美食的综艺节目《全能美食秀》播出。
2006年1月27日，与杨淇、张本渝联袂主演的家庭情感喜剧《艾曼纽要怎样》播出，在剧中饰演艾家老三艾纽；4月11日，与萧淑慎联手主持的控诉艺人综艺节目《男女别管》播出。2007年9月16日，与张韶涵、吴尊合作出演的爱情剧《公主小妹》开播，在剧中饰演麦秋穗的养母麦戈浩娃。
2008年5月4日，与汪东城、唐禹哲等共同出演的都市情感剧《翻滚吧！蛋炒饭》开播，在剧中饰演关小舒的姑姑Nancy；11月10日，与陈怡蓉、黄腾浩等联合主演的家庭情感剧《光阴的故事》首播，在剧中饰演孙一美的母亲陈秀好，她更凭借该剧获得第44届台湾电视金钟奖最佳女配角奖。
2011年6月8日，与陆一龙、席曼宁联袂主演的家庭情感剧《姊妹》首播，在剧中饰演活泼外向的江如丽。2012年2月26日，担任模仿艺人的选秀综艺节目《超级模王大道》评委。
2013年9月8日，与杨谨华、孙耀威等联合主演的都市爱情剧《女王的诞生》播出，饰演唐美宝的经纪人兼好姊妹图唯莉；11月2日，与康晋榮共同担任歌唱竞赛综艺节目《超级歌喉赞》主持人。2014年8月8日，与蓝正龙、安心亚等合作出演的都市爱情剧《妹妹》首播。
2015年7月10日，黄嘉千代替丈夫夏克立参加亲子户外真人秀节目《爸爸去哪儿第三季》；7月11日，参加的青少年益智交流综艺节目《鸡蛋碰石头》在厦门卫视播出；10月29日，参加的青春喜剧工厂类真人秀节目《我们都爱笑》在湖南卫视播出；11月5日，与夏克立、夏天合唱的单曲《小小的美好》发行；11月6日，参加的创意实境游戏秀节目《全员加速中第一季》在湖南卫视播出 ；11月21日，参与的明星亲子密室历险综艺节目《疯狂的麦咭第三季》播出；12月12日，作为评审参与的选秀节目《一唱成名》播出。
2016年1月1日，参与的素人家庭真人秀节目 《二胎时代》在北京卫视播出；2月，受邀参加湖南卫视小年夜春晚；5月5日，参加的宠物互动综艺节目《明星爱狗仔》在腾讯视频播出；5月7日，作为固定嘉宾参加的互动音乐综艺节目《我想和你唱》在湖南卫视首播；5月15日，参加的明星艺能厨艺竞技秀节目《透鲜滴星期天》在湖南卫视播出；与此同时，与夏克立合著的图书《一生陪你做公主》发行；6月1日，参加湖南金鹰卡通六一晚会直播，一家三口演唱《爱上幼儿园》；同年，她还担任了选秀节目《2016超级女声》数十场的评委。
2017年3月23日，与方伟杰、云镁鑫等联合主演的喜剧电影《令伯特烦恼》上映；4月7日，与曾国城搭档主演的舞台剧《爱呀，我的妈！》在台北首演，其在剧中饰演母女交换灵魂的胡凯利，同时她还和曾国城、关诗敏合唱宣传曲《在看不见的地方等你》。2018年5月10日，与金浩元、陈幸瑜联袂主演的爱情喜剧电影《顺风鱼》上映。
2019年1月4日，与林柏宏、简嫚书联合主演的爱情喜剧电影《真爱神出来》上映；3月22日，与小戽斗、喜翔领衔主演的剧情电影《老大人》上映，在片中饰演金茂的女儿玉珍，她更凭借该片获得第十届金考拉国际华语电影节最佳女演员奖、第21届台北电影节最佳女配角奖，以及入围第55届台湾电影金马奖最佳女配角奖。
2020年1月23日，与柯佳嬿、傅孟柏共同出演的贺岁爱情电影《你的情歌》上映；12月3日，与张书豪、刘奕儿共同出演的奇幻悬疑剧《预支未来》在优酷悬疑剧场和Netflix播出，其在剧中饰演警局员工、陈冠廷的妻子江美珍。
2021年2月10日，客串出演的剧情电影《跟你老婆去旅行》上映；10月17日，与曾之乔、傅孟柏等合作出演的奇幻爱情剧《无神之地不下雨》播出，其在剧中饰演谢天娣寄养家庭的养母陈素珍。